Nombre de portion : 8
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
20 min
Temps de repos :
3h
Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Oui
Ingrédients
- 200 ml d’eau tiède
- 75 ml de lait tiède
- 16 grammes (4 c. thé) de levure instantanée
- 500 grammes de farine tout-usage
- 10 grammes (1 1/2 c. thé) de sel
- 25 grammes (5 c. thé) de sucre
- 1 œuf
- 30 grammes (2 c. table) de beurre tempéré
Dorure :
- 15 ml (1 c. table) de lait
- 1 œuf
- Graines de sésame
Préparation
- Diluer la levure dans le lait et l’eau. Ne pas prendre de l’eau trop bouillante sinon vous allez tuer votre levure.
- Dans votre bol de batteur sur pied, mélanger la farine, le sel, le sucre, l’oeuf et votre mélange de levure.
- Pétrir jusqu’à la formation d’une boule.
- Ajouter ensuite un petit peu à la fois le beurre dans votre mélange et pétrir jusqu’à ce que la pâte soit uniforme.
- Mettre la pâte dans un cul de poule et couvrir d’une pellicule plastique.
- Laisser reposer pendant 1h00 à 1h30. La pâte doit avoir doublée.
- Saupoudrer un peu de farine sur votre plan de travail et y déposer la boule.
- Frapper quelques coups sur votre boule pour retirer le plus d’air possible.
- Former 8 boules (voir la vidéo) et déposer sur deux plaques de cuisson recouvertes de papier parchemin.
- Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 1h30.
- Préchauffer votre four à 390 F.
- Dans un petit bol, fouetter un œuf avec la cuillère à table de lait.
- Badigeonner les pains et parsemer des graines de sésame sur le dessus.
- Enfourner 15 minutes.