Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
15 min
Temps de cuisson :
28-30 min
Temps de repos :
1h
10 min
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
Ingrédients
Marinade :
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse de cassonnade
- 1/4 tasse de vin blanc
- 1 branche de romarin, ciselée
- 1 branche de thym frais, ciselée
- Sel et poivre, au goût
Autres ingrédients :
- 1 filet de porc (1 à 1 1/2 livre)
- Un filet d’huile d’olive
- 4 c. table de beurre, non salé
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
- Mettre le 1/3 de la marinade dans un sac ou un plat hermétique avec le filet de porc. Bien enrober. Laisser reposer au réfrigérateur de 1 à 2 heures.
- Réfrigérer le reste de la marinade.
- Préchauffer le four à 350 F.
- Chauffer l’huile dans une casserole allant au four à feu moyen vif.
- Saisir le filet de porc quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Environ 7-8 minutes.
- Poursuivre la cuisson au four sur la grille du centre à découvert pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la température interne soit de 140 F.
- Sortir le filet du four et recouvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 8-10 minutes.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, porter à ébullition le reste de la marinade à feu moyen.
- Ajouter le beurre et retirer du feu.
- Fouetter sans arrêt jusqu’à ce que le beurre soit bien fondu et que la sauce soit homogène.
- Servir sur le filet de porc avec des accompagnements de votre choix.