Nombre de portion : 4
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
15 min
Temps de repos :
8-10 min
Degré de difficulté: Moyen
Congélation: Oui
Ingrédients
Recette par Nathalie Labelle, collaboratrice de Cinq Fourchettes
- 110g (½ tasse) de beurre + un peu pour beurrer les moules
- 150g (1 tasse) de chocolat noir mi-amer, haché
- 2 oeufs
- 2 jaunes d’oeufs
- 30 g (¼ tasse) sucre glace
- 15 g (2 c. à soupe) de farine
Préparation
- Préchauffer le four à 205 °C (400°F). Beurrer 4 ramequins* d’une contenance de 125 ml (½ tasse), réserver.
- Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Réserver, laisser refroidir à température ambiante.
- Dans un autre bol, battre les oeufs, les jaunes d’oeuf et le sucre glace de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait doublé de volume, soit épais et jaune pâle.
- Verser la préparation au chocolat fondu dans le mélange d’œufs en brassant délicatement à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter la farine en brassant jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus. Ne pas trop mélanger.
- Répartir le mélange dans les quatre ramequins.
- Mettre les ramequins sur une plaque de cuisson et cuire au centre du four 10-12 minutes** ou jusqu’à ce que le dessus soit cuit, mais que leur centre soit encore un peu mou.
- Sortir les ramequins du four et laisser refroidir de 8 à 10 minutes. Servir aussitôt.
*J’ai pris des ramequins en céramique.
**Le défi pour ces mi-cuits demeure la cuisson, 1 ou 2 minutes de trop et adieu cœur coulant! Ne les quittez pas des yeux, restez dans les parages, mieux vaut un peu moins cuit que trop.
Bon appétit!
***Vous pouvez préparer le mélange la veille et les réfrigérer en les recouvrant de pellicule plastique. Ajuster le temps de cuisson en conséquence.