Nombre de portion : 12-14
Temps de préparation :
25-30 min
Temps de cuisson :
25-30 min
Temps de repos :
2h
15 min
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Oui
Ingrédients
Recette par Nathalie Labelle, collaboratrice de Cinq Fourchettes
- 450g (3 t.) de farine tout usage
- 130g (2/3 t.) de cassonade légèrement pressée
- 130g (2/3 t.) de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 3 oeufs , légèrement battus
- 185 ml (3/4 t.) d’huile canola
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à thé d’essence de vanille
- 1 boîte de conserve de 398ml d’ananas broyés avec son jus, ne pas égoutter
- 230g (1 ¼ t) de bananes écrasés (plus ou moins 2 grosses bananes)
- 150g ( 1 ½ t.) de pacanes en morceaux
Pour le montage, au goût :
- votre glaçage au fromage préféré ou celui au yaourt en doublant la recette ou encore celui-ci au mascarpone pour une touche plus légère
- noix de coco râpée et grillée (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F.
- Dans un bol, mélanger la farine, les sucres, le sel, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la cannelle.
- Ajouter les œufs et l’huile en remuant jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humidifiés. Incorporer la vanille, les ananas, les bananes et les pacanes. Réserver.
- Graisser 3 moules ronds à gâteaux de 9 pouces. Répartir uniformément la pâte dans les 3 moules.
- Enfourner et cuire 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Laisser reposer pendant 15 minutes dans les moules sur des grilles.
- Démouler les gâteaux et les laisser refroidir pendant 2 heures. Il est essentiel qu’ils soient complètement refroidis avant de procéder au montage.
- Une fois les gâteaux refroidis, mettre du glaçage entre les étages et en garder pour le dessus. Vous pouvez aussi en mettre sur le contour façon « naked cake »
- Ajouter la noix de coco sur le glaçage si le cœur vous en dit!
Note : ce gâteau se congèle, mais sans le glaçage.