Nombre de portion : 6
Temps de préparation :
15-20 min
Temps de cuisson :
15 min
Temps de repos :
Degré de difficulté: Facile
Congélation: Non
Ingrédients
- 3 poitrines de poulet Exceldor
- 1 tasse de chapelure italienne
- 1 tasse de parmesan râpé fin
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 2 œufs
- 60 ml d’huile d’olive
- 1 ½ de mozzarella râpé
- 1 ½ de sauce marinara maison ou du commerce
Préparation
- Couper les poitrines de poulet en deux sur la longueur.
- À l’aide d’un rouleau à pâte ou d’un maillet, écraser les poitrines afin qu’elles aient la même épaisseur partout soit environ ½ pouce. Ceci aidera pour une cuisson uniforme sans que la chapelure brûle. Mettre de côté.
- Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan. Réserver.
- Dans un autre bol ou une assiette, déposer la farine. Réserver.
- Dans un autre bol, fouetter les deux œufs.
- Prendre un morceau de poulet et l’enduire de farine.
- Enrober le poulet dans les œufs puis rouler le dans le mélange de chapelure. Bien recouvrir la poitrine du mélange.
- Déposer la ensuite dans une assiette et procéder de la même façon pour les 5 autres poitrines.
- Mettre la moitié de l’huile dans une poêle et cuire trois poitrines à la fois pendant 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen ou jusqu’à ce que le centre soit cuit. Procéder de même pour les 3 autres poitrines.
- Déposer les sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin.
- Déposer le fromage mozzarella sur les 6 poitrines panées et cuire à BROIL jusqu’à temps que le fromage grille.
- Déposer ensuite dans les assiettes et napper de sauce marinara.
- Servir avec des pâtes au pesto, des pâtes au beurre ou une salade verte.